乳製品
- 主な商品
- 低温殺菌牛乳・超高温殺菌牛乳・コーヒー・ ヨーグルト類・アイス・生クリーム
- 主な生産地
- 鈴鹿山ろくふもと
- レシピ
- 準備中
四酪の牛乳の特徴
鈴鹿山脈のふもと一帯に酪農家が点在しています。
丹精こめて搾った生乳で牛乳・乳製品を作っています。
酪農家の1日は、早朝6時頃から牛舎で飼育する牛を一頭一頭、 その日のコンディションをチェックすることから始まります。
牛の状態が良ければ、乳を搾る作業に入り、蓄えられた乳を37度に冷却後、ローリー車で組合直営工場に運ばれます。
工場の検査室で厳しい検査をクリアし安全性を確認してから出荷され、搾った翌日には皆さんのお手元に届きます。
四酪が自慢にしている「低温殺菌牛乳」は、62度にまで殺菌温度を引き下げ、 30分間ゆっくり殺菌することで、 絞りたての生乳の栄養を自然のままに生かされています。
一般で販売されている牛乳は、その95%が120度以上で高温瞬間殺菌されており、 カルシウムやタンパク質、ビタミンなどの栄養が損なわれています。
手間がかかりますが、丹精こめて作られた低温殺菌牛乳は自然なあまさ、あとくちさっぱりの初めて出会う本物の味と言えます。
四日市酪農業協同組合・・・・・組合員数14社(平成13年)
